Fière de ses sources, de ses chemins, de ses étangs, de ses lavoirs, de son moulin, Fontaine-sous-Jouy offre aussi de vastes espaces boisés flamboyants à l'automne.

La commune est un lieu de promenade très prisé. Village bucolique mais aussi village vivant, il accueille 115 enfants dans son école et quatre associations animent la vie des Jovifontains.

Village touristique mais aussi village actif, la commune étend ses terres agricoles des bords de l’Eure jusque sur le plateau d'Evreux.